고소한 버섯 크림 스파게티
요리 소개
부드러운 크림소스와 쫄깃한 버섯의 풍미가 가득한 크림 스파게티예요. 고소하고 진한 맛 덕분에 남녀노소 누구나 좋아하는 파스타랍니다. 만들기도 어렵지 않아 집에서 근사한 양식 요리를 즐기고 싶을 때 제격이에요. 냉장고에 있는 다양한 버섯을 활용하면 더욱 풍성한 맛을 낼 수 있고, 브로콜리나 베이컨을 추가해도 좋아요!
대체 재료 안내
양송이버섯, 새송이버섯 외에 느타리버섯, 표고버섯 등 다양한 버섯을 활용해도 좋아요. 베이컨이나 닭가슴살을 추가하면 단백질을 보충하고 풍미를 더할 수 있어요. 생크림이 없다면 우유와 체다치즈를 함께 넣어 만들어도 된답니다.
재료
조리 순서
1. 끓는 물에 소금을 넉넉히 넣고 스파게티면을 봉투에 적힌 시간보다 1분 짧게 삶아주세요. 면수 1컵 정도는 남겨두세요. (팁: 면은 너무 퍼지지 않게 '알덴테' 상태로 삶는 것이 좋아요.)
2. 양송이버섯과 새송이버섯, 양파는 먹기 좋게 썰어주세요. (팁: 버섯은 모양대로 썰면 보기도 좋고 식감도 살릴 수 있어요.)
3. 달궈진 팬에 버터를 녹이고 다진 마늘과 양파를 넣어 향이 나게 볶아주세요. 양파가 투명해지면 썰어둔 버섯을 넣고 볶아주세요. (팁: 버터에 볶으면 버섯의 풍미가 더욱 살아나요.)
4. 버섯이 노릇하게 익으면 생크림과 우유, 면수 1/2컵을 넣고 중약불에서 저어가며 끓여주세요. 소금과 후추로 간을 맞춰주세요. (팁: 크림소스가 눌어붙지 않도록 계속 저어주는 것이 중요해요.)
5. 소스가 적당히 졸아들고 걸쭉해지면 삶은 스파게티면을 넣고 소스와 잘 섞어주세요. 면에 소스가 충분히 배도록 1~2분 더 끓여주세요. (팁: 크림소스는 면을 넣으면 더 걸쭉해지니 농도를 조절하며 면수를 추가할 수 있어요.)
6. 접시에 담아 파마산 치즈를 듬뿍 뿌리고 후추를 살짝 뿌려 완성해주세요. (팁: 파슬리나 베이컨 칩을 올려주면 더욱 먹음직스러워요.)
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영양 정보 (1인분)
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