매콤 고소 순두부 김치볶음
요리 소개
순두부의 부드러움과 김치의 아삭하고 매콤한 맛이 환상적으로 어우러진 순두부 김치볶음이에요. 밥반찬으로도 좋고, 술안주로도 그만이랍니다. 순두부가 들어가 볶음 요리의 퍽퍽함을 잡아주고 더욱 부드럽고 촉촉하게 즐길 수 있어요. 간단하면서도 맛있는 한 끼를 원할 때 딱이니, 오늘 저녁 메뉴로 도전해보세요!
대체 재료 안내
돼지고기 대신 참치 통조림을 넣거나, 스팸을 잘게 썰어 넣어도 맛있어요. 김치가 너무 시다면 설탕을 약간 더 넣어 신맛을 잡아주세요.
재료
조리 순서
1. 순두부는 숟가락으로 큼직하게 으깨어 그릇에 담아 물기를 살짝 제거해주세요. 김치는 한입 크기로 썰고, 양파는 채 썰고 대파는 송송 썰어 준비합니다. 돼지고기는 먹기 좋게 썰어주세요. (팁: 순두부의 물기를 너무 많이 빼면 뻑뻑해질 수 있으니 살짝만 제거해주세요.)
2. 팬에 식용유를 두르고 돼지고기를 먼저 볶아주세요. 돼지고기가 익으면 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶습니다. (팁: 돼지고기는 김치와 잘 어울리는 앞다리살이나 목살 부위를 사용하면 좋아요.)
3. 썰어둔 김치와 고춧가루, 설탕, 간장, 다진 마늘을 넣고 김치가 나른해질 때까지 충분히 볶아주세요. (팁: 김치는 충분히 볶아야 깊은 맛이 나요. 묵은지를 사용하면 더욱 맛있답니다.)
4. 마지막으로 으깬 순두부와 대파를 넣고, 순두부가 너무 부서지지 않게 살살 저어가며 가볍게 볶아주세요. 불을 끄고 참기름을 두른 후 통깨를 뿌려 완성합니다. (팁: 순두부는 마지막에 넣고 살짝만 볶아야 부드러운 식감을 유지할 수 있어요.)
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영양 정보 (1인분)
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