오늘의냉장고

1. 양파, 당근, 대파는 잘게 다져 준비합니다. (팁: 채소는 균일하게 다져야 골고루 익고 식감이 좋아요.)

2. 계란 3개는 잘 풀어 소금 약간으로 밑간을 해둡니다. (팁: 계란에 미리 밑간을 하면 볶음밥 전체의 맛이 살아나요.)

3. 팬에 식용유 1큰술을 두르고 풀어둔 계란을 넣어 스크램블 에그를 만들어 따로 덜어둡니다. (팁: 계란은 완전히 익기 전에 덜어내야 볶음밥에 넣었을 때 부드러운 식감을 유지할 수 있어요.)

4. 같은 팬에 식용유 2큰술을 더 두르고 다진 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파 향이 올라오면 다진 양파와 당근을 넣고 투명해질 때까지 볶습니다. (팁: 파기름을 충분히 내야 볶음밥의 풍미가 깊어진답니다.)

5. 찬밥을 넣고 주걱으로 밥알을 으깨면서 고루 섞어줍니다. 밥알이 뭉치지 않게 풀어주세요. (팁: 찬밥을 사용하면 밥알이 꼬들꼬들해서 볶음밥이 더 맛있어져요.)

6. 밥알이 고슬고슬해지면 팬 한쪽으로 밥을 밀어두고 빈 공간에 진간장을 넣어 살짝 끓여 향을 낸 뒤 밥과 섞어줍니다. (팁: 간장을 바로 넣지 않고 팬에 살짝 태우듯이 끓여주면 불맛과 감칠맛이 더해져요.)

7. 스크램블 해둔 계란을 다시 넣고 소금, 후추로 간을 맞춘 후 고루 볶아줍니다. 마지막으로 참기름을 살짝 두르고 마무리하면 돼요! (팁: 마지막에 참기름을 살짝 두르면 고소한 향이 더해져 풍미가 살아나요.)