오늘의냉장고

1. 마늘은 편으로 썰고, 페페론치노는 잘게 부숴 준비해 주세요. 새우는 해동 후 물기를 제거해 주세요. (팁: 마늘은 너무 얇게 썰면 탈 수 있으니 적당한 두께로 썰어주세요.)

2. 끓는 물에 소금을 넉넉히 넣고 스파게티면을 봉투에 적힌 시간보다 1분 덜 삶아 건져주세요. 면수는 1컵 정도 남겨두세요. (팁: 면을 삶을 때 소금을 넣으면 면발에 간이 배어 훨씬 맛있어요.)

3. 깊은 팬에 올리브 오일을 넉넉히 두르고 편 썬 마늘과 페페론치노를 약불에서 노릇하게 볶아 향을 내주세요. (팁: 마늘은 타지 않게 약불에서 천천히 볶아야 해요. 마늘이 너무 타면 쓴맛이 나요.)

4. 마늘이 노릇해지면 새우를 넣고 볶다가 색이 변하면 삶아둔 스파게티면과 면수 100ml를 넣고 빠르게 볶아주세요. (팁: 면수는 파스타의 농도를 조절하고 소스가 면에 잘 흡수되도록 도와주는 역할을 해요.)

5. 소금과 후추로 간을 맞추고 다진 파슬리를 넣어 한 번 더 섞어주면 감바스 오일 파스타 완성이에요! (팁: 간은 조금씩 넣어가며 맛을 보면서 맞춰주세요.)