오늘의냉장고

1. 빵가루에 우유를 부어 불려주세요. 양파는 잘게 다지고 마늘도 다져주세요. (팁: 빵가루를 불려야 미트볼이 부드러워지고 촉촉해진답니다.)

2. 큰 볼에 양고기 다진 고기, 불린 빵가루, 계란, 다진 양파, 다진 마늘 1/2큰술, 파마산 치즈 가루, 소금, 후추를 넣고 손으로 잘 치대어 섞어주세요. (팁: 재료들을 충분히 치대야 미트볼이 부서지지 않고 쫄깃한 식감을 낼 수 있어요.)

3. 반죽을 한입 크기로 동그랗게 빚어 미트볼을 만들어주세요. (팁: 미트볼 크기를 일정하게 만들면 조리 시 고르게 익는답니다.)

4. 달군 팬에 올리브 오일을 두르고 미트볼을 올려 겉면이 노릇하게 익을 때까지 돌려가며 구워주세요. (속까지 완전히 익히지 않아도 괜찮아요) (팁: 미트볼 겉면을 먼저 구워주면 육즙이 빠져나가지 않아 더 촉촉해져요.)

5. 다른 냄비에 올리브 오일 1큰술을 두르고 남은 다진 마늘을 볶다가, 토마토 홀을 넣고 주걱으로 으깨가며 끓여주세요. 바질, 오레가노, 설탕, 소금, 후추를 넣고 토마토 소스를 만들어주세요. (팁: 토마토 소스는 약불에서 충분히 끓여야 깊은 맛이 우러나온답니다.)

6. 구워둔 미트볼을 토마토 소스에 넣고 뚜껑을 덮어 약불에서 15-20분 정도 뭉근하게 끓여주세요. 중간에 한 번씩 저어주세요. (팁: 미트볼이 소스와 함께 끓여지면서 속까지 완벽하게 익고 소스 맛이 배어든답니다.)

7. 완성된 미트볼을 파스타 면이나 밥 위에 올리고 파마산 치즈, 다진 파슬리를 뿌려내세요. (팁: 갓 갈아낸 파마산 치즈와 신선한 파슬리는 미트볼의 맛을 더욱 풍성하게 만들어줘요.)