오늘의냉장고

1. 명태 필레는 소금, 후추로 밑간을 한 뒤, 찜기에 찌거나 팬에 살짝 구워서 익혀주세요. 익힌 명태는 한 김 식힌 후 포크로 살살 부셔서 준비해요. (팁: 명태를 찔 때는 레몬 슬라이스를 함께 넣으면 비린내를 잡고 향긋함을 더할 수 있어요.)

2. 로메인 상추와 어린잎 채소는 깨끗이 씻어 물기를 제거하고, 오이는 슬라이스, 방울토마토는 반으로 잘라요. 양파는 얇게 채 썰어 찬물에 담가 매운맛을 빼고 물기를 제거해 주세요. (팁: 채소는 먹기 직전에 준비해야 신선함과 아삭함을 유지할 수 있어요.)

3. 드레싱 재료인 올리브 오일, 레몬즙, 홀그레인 머스터드, 꿀, 소금, 후추를 작은 볼에 넣고 잘 섞어 드레싱을 만들어주세요. (팁: 드레싱은 취향에 따라 발사믹 식초나 간장을 조금 추가해도 좋아요.)

4. 큰 볼에 준비한 채소와 부순 명태살을 넣고 드레싱을 뿌려 가볍게 섞어주세요. 너무 세게 섞으면 명태살이 너무 부서질 수 있으니 조심해요. (팁: 드레싱은 먹기 직전에 뿌려야 채소가 눅눅해지지 않고 신선하게 즐길 수 있어요.)

5. 예쁜 접시에 담아 맛있게 즐기세요. 기호에 따라 견과류나 크루통을 올려 식감을 더해도 좋아요. (팁: 파슬리나 딜 같은 허브를 살짝 다져 올리면 보기에도 좋고 향도 더해진답니다.)