오늘의냉장고

1. 옥수수 통조림은 물기를 완전히 빼고, 믹서에 옥수수 알갱이의 절반 정도를 갈아 준비해 주세요. 나머지는 통으로 사용해요. (팁: 옥수수 일부를 갈아 넣으면 반죽이 더 잘 뭉쳐지고 풍미도 살아난답니다.)

2. 큰 볼에 간 옥수수와 통옥수수, 밀가루, 쌀가루, 달걀, 다진 양파, 다진 대파, 다진 마늘, 소금, 설탕, 후추, 물을 모두 넣고 잘 섞어 반죽을 만들어 주세요. (팁: 반죽의 농도는 약간 되직하게, 숟가락으로 떴을 때 흘러내리지 않을 정도가 적당해요.)

3. 깊은 팬에 식용유를 넉넉히 붓고 170~180도로 예열해 주세요. (팁: 튀김 온도는 반죽 한 방울을 떨어뜨렸을 때 바로 떠오르면서 보글보글 끓는 정도가 좋아요.)

4. 반죽을 한 숟가락씩 떠서 예열된 기름에 넣고, 노릇하고 바삭하게 앞뒤로 뒤집어가며 튀겨주세요. 한 번에 너무 많이 넣지 마세요. (팁: 튀김은 중간 불에서 천천히 익혀야 속까지 골고루 익고 겉은 바삭하게 된답니다.)

5. 튀긴 옥수수튀김은 키친타월에 올려 여분의 기름을 빼고, 따뜻할 때 바로 드시면 더욱 맛있어요. (팁: 기호에 따라 매콤한 칠리소스나 마요네즈 소스를 곁들여도 아주 잘 어울려요.)