오늘의냉장고

1. 쯔유와 물을 1:2 비율로 섞어 희석한 후 냉장고에 넣어 차갑게 식혀주세요. 기호에 따라 비율은 조절 가능해요. (팁: 쯔유는 제품마다 농도가 다르니, 맛을 보며 물의 양을 조절하는 것이 중요해요.)

2. 무는 강판에 갈아 물기를 살짝 짜내고, 쪽파는 송송 썰어 준비하세요. (팁: 강판에 간 무는 톡 쏘는 맛으로 소바의 풍미를 더해주니 꼭 넣어보세요.)

3. 끓는 물에 메밀면을 넣고 삶아주세요. 봉지에 적힌 조리 시간을 지켜주세요. 면이 다 익으면 찬물에 여러 번 헹궈 전분기를 제거하고 물기를 완전히 빼세요. (팁: 메밀면은 전분기가 많으므로 찬물에 충분히 헹궈야 면이 뭉치지 않고 탱글탱글해져요.)

4. 삶은 메밀면을 그릇에 담고, 차갑게 식혀둔 쯔유 소스를 곁들여주세요. 갈아둔 무와 송송 썬 쪽파, 와사비를 함께 내면 돼요. (팁: 얼음을 곁들이면 더욱 시원하게 즐길 수 있어요.)

5. 먹을 때마다 메밀면을 쯔유 소스에 적당량 찍어 드세요. 와사비와 무즙, 쪽파를 소스에 조금씩 넣어 섞어 먹으면 더욱 풍부한 맛을 느낄 수 있답니다. (팁: 김 가루를 뿌려 고소함을 더해도 아주 잘 어울려요.)