깊은 맛의 바지락 미역국
요리 소개
바지락 미역국은 소고기 미역국과는 또 다른 매력으로 시원하고 개운한 맛이 일품인 국물 요리예요. 바지락에서 우러나오는 천연 감칠맛이 미역과 어우러져 깊고 풍부한 맛을 선사한답니다. 생일날이나 몸보신이 필요할 때, 혹은 담백한 국물이 생각날 때 이 바지락 미역국을 끓여보세요. 든든하면서도 부담 없이 즐길 수 있는 건강한 한 끼가 될 거예요.
대체 재료 안내
국간장 대신 참치액젓이나 액젓을 소량 넣어 감칠맛을 더할 수 있어요. 바지락이 없다면 홍합이나 모시조개를 사용해도 좋답니다.
재료
조리 순서
1. 건미역은 찬물에 30분 정도 불린 후 물기를 꼭 짜서 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 바지락은 해감 후 깨끗이 씻어 준비해주세요. (팁: 미역은 너무 오래 불리면 흐물거릴 수 있으니 적당히 불리는 것이 중요해요.)
2. 냄비에 참기름을 두르고 불린 미역과 다진 마늘을 넣고 2-3분간 볶아주세요. (팁: 미역을 충분히 볶아주면 미역의 비린 맛이 사라지고 고소한 맛이 살아나요.)
3. 물을 붓고 끓기 시작하면 국간장을 넣고 중불에서 10분 정도 끓여주세요. (팁: 국간장으로 1차 간을 맞추고, 바지락의 짠맛을 고려해 나중에 소금으로 최종 간을 맞춰주세요.)
4. 바지락을 넣고 바지락이 입을 벌릴 때까지 끓여주세요. 바지락이 입을 벌리면 소금으로 최종 간을 맞춰주면 완성이에요. (팁: 바지락을 너무 오래 끓이면 질겨질 수 있으니 입을 벌리면 바로 불을 꺼주시는 것이 좋아요.)
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영양 정보 (1인분)
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