오늘의냉장고

1. 두부는 물기를 뺀 후 키친타월로 톡톡 두드려 물기를 제거하고, 1cm 두께로 먹기 좋게 썰어주세요. (팁: 두부의 물기를 충분히 제거해야 부칠 때 기름이 튀지 않고 양념이 잘 배어요.)

2. 양파는 채 썰고, 대파는 송송 썰어 준비해 주세요. 양념 재료(간장, 물, 설탕, 다진 마늘, 참기름)를 모두 섞어 양념장을 만들어 주세요. (팁: 양념장은 미리 섞어두면 재료들이 잘 어우러져 더욱 깊은 맛을 낼 수 있어요.)

3. 달군 팬에 식용유를 두르고 중불에서 두부를 앞뒤로 노릇하게 부쳐주세요. (팁: 두부를 너무 자주 뒤집으면 부서질 수 있으니 한 면이 충분히 익은 후에 뒤집어 주세요.)

4. 노릇하게 부쳐진 두부 위에 채 썬 양파와 송송 썬 대파를 올리고, 만들어 둔 양념장을 골고루 끼얹어 주세요. (팁: 양념장을 두부 위에 직접 부어주면 더 빠르게 맛이 배어들어요.)

5. 약불에서 양념이 두부에 충분히 스며들고 자작해질 때까지 5분 정도 조려주세요. 마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려 마무리합니다. (팁: 양념이 타지 않도록 중간중간 팬을 흔들어주거나 뒤적여주세요. 너무 오래 조리면 짤 수 있으니 주의하세요.)