오늘의냉장고

1. 닭가슴살은 두꺼운 부분을 반으로 갈라 얇게 편 후, 키친타월로 물기를 제거해 주세요. 소금과 후추로 밑간을 합니다. (팁: 닭가슴살을 너무 두껍게 썰면 속까지 익지 않거나 튀김옷이 탈 수 있으니, 두께를 일정하게 하는 것이 중요해요.)

2. 밀가루, 계란물(잘 풀어둔), 빵가루를 각각 다른 접시에 준비해 주세요. 밑간한 닭가슴살을 밀가루-계란물-빵가루 순으로 꼼꼼히 묻혀 튀김옷을 입힙니다. (팁: 빵가루에 파르메산 치즈를 약간 섞어주면 더욱 고소하고 풍미 있는 튀김옷이 된답니다.)

3. 깊은 팬에 식용유를 넉넉히 붓고 170~180도로 예열해 주세요. 튀김옷을 입힌 닭가슴살을 넣어 노릇하고 바삭하게 튀겨줍니다. (팁: 한 번에 너무 많이 넣지 말고, 닭가슴살이 충분히 잠길 정도로 튀겨야 골고루 잘 익어요.)

4. 튀긴 닭가슴살은 키친타월에 올려 기름을 빼주세요. 오븐은 200도로 예열합니다. (팁: 이때 닭가슴살은 완전히 익기보다 겉은 바삭하고 속은 어느 정도 익은 상태로 두는 것이 좋아요. 오븐에서 다시 익을 예정이니까요.)

5. 오븐 용기에 토마토소스를 얇게 깔아주세요. 그 위에 튀긴 닭가슴살을 올리고, 다시 토마토소스를 넉넉히 덮어줍니다. (팁: 토마토소스는 시판 제품을 사용해도 좋고, 직접 만들면 더 신선한 맛을 낼 수 있어요.)

6. 모짜렐라 치즈와 파르메산 치즈를 닭가슴살 위에 듬뿍 올려주세요. 예열된 오븐에 넣고 치즈가 노릇하게 녹을 때까지 10~15분 정도 구워주면 완성이에요. (팁: 치즈를 넉넉히 올리면 더욱 먹음직스럽고 고소한 맛을 즐길 수 있어요.)