오늘의냉장고

1. 양파는 0.5cm 두께로 썰어 링 모양으로 분리해 주세요. 분리한 양파 링은 찬물에 10분 정도 담갔다가 물기를 완벽하게 제거해 주세요. (팁: 찬물에 담그면 양파의 매운맛을 빼고 아삭한 식감을 살릴 수 있어요.)

2. 튀김가루에 찬물, 계란, 소금, 후추, 통깨를 넣고 잘 섞어 튀김 반죽을 만들어 주세요. 빵가루는 넓은 접시에 펼쳐 준비해 주세요. (팁: 튀김 반죽은 너무 많이 저으면 글루텐이 생겨 바삭함이 줄어드니 가볍게 섞어주세요.)

3. 물기 제거한 양파 링에 튀김가루를 가볍게 묻힌 다음, 튀김 반죽을 입히고 마지막으로 빵가루를 꼼꼼하게 묻혀주세요. (팁: 튀김가루를 먼저 묻혀야 반죽이 양파에 잘 달라붙어요.)

4. 냄비에 식용유를 넉넉하게 붓고 170~180도로 예열해 주세요. 빵가루를 떨어뜨렸을 때 바로 떠오르면 적당한 온도예요. (팁: 기름 온도가 너무 낮으면 튀김이 기름을 많이 흡수하고, 너무 높으면 겉만 타고 속은 익지 않으니 적정 온도를 유지하는 것이 중요해요.)

5. 빵가루를 묻힌 양파 링을 넣고 노릇하고 바삭해질 때까지 튀겨주세요. 튀겨낸 어니언링은 키친타월에 올려 기름을 빼고 따뜻할 때 드세요. (팁: 한 번에 너무 많은 양을 넣으면 기름 온도가 내려가니 조금씩 나누어 튀겨주세요.)