오늘의냉장고

1. 납작 어묵은 끓는 물에 살짝 데쳐 기름기를 제거하고, 파프리카와 양파는 어묵과 비슷한 크기로 썰어주세요. 꽈리고추는 꼭지를 제거해주세요. (팁: 어묵을 데쳐서 사용하면 잡내 없이 깔끔한 맛을 낼 수 있어요.)

2. 준비된 어묵과 채소를 색깔을 고려하여 꼬치에 보기 좋게 번갈아 끼워주세요. (팁: 꼬치에 끼우기 전 채소에 소금을 살짝 뿌려 밑간을 해주면 더 맛있답니다.)

3. 간장, 맛술, 올리고당, 다진 마늘, 참기름, 통깨를 섞어 꼬치 양념을 만들어주세요. (팁: 양념은 미리 만들어두면 재료에 더 잘 스며든답니다.)

4. 팬에 식용유를 살짝 두르고 꼬치를 올려 노릇하게 구워주세요. 이때 만들어둔 양념을 앞뒤로 발라가며 구워주세요. (팁: 양념이 타지 않도록 중약불에서 자주 뒤집어가며 구워주는 것이 중요해요.)

5. 어묵과 채소가 잘 익고 양념이 배어들면 완성이에요. 그릴이나 에어프라이어를 사용해도 좋아요. (팁: 불향을 더하고 싶다면 마지막에 토치로 살짝 그을려 주세요.)