태국식 매콤달콤 갈비찜
동남아이국적인매콤한술안주
요리 소개
이국적인 향신료와 매콤달콤한 맛이 어우러진 태국식 갈비찜이에요. 부드러운 돼지갈비에 피쉬소스, 타마린드 페이스트, 코코넛 슈가가 만나 태국 특유의 감칠맛을 선사한답니다. 밥반찬은 물론 술안주로도 훌륭하고, 동남아 음식 좋아하는 분들께 강력 추천하는 메뉴예요. 오늘 저녁, 태국으로 미식 여행을 떠나보세요!
90분
2인분
대체 재료 안내
타마린드 페이스트 대신 라임즙이나 레몬즙을 사용해도 좋아요. 코코넛 슈가 대신 황설탕을 사용하셔도 무방하답니다.
재료
주재료
600g
조리 순서
1
1. 돼지갈비는 찬물에 1시간 정도 담가 핏물을 제거하고, 끓는 물에 5분 정도 데쳐 불순물을 제거한 후 찬물에 깨끗이 헹궈 준비해요.
2
2. 양파, 마늘, 생강, 홍고추는 잘게 다져 페이스트 형태로 만들어요. (또는 믹서에 갈아주세요.)
3
3. 달궈진 냄비에 식용유를 두르고 다진 양념 페이스트를 넣고 향이 올라올 때까지 볶아요.
4
4. 볶은 양념에 데친 돼지갈비를 넣고 겉면이 노릇해질 때까지 함께 볶아주세요.
5
5. 피쉬소스, 타마린드 페이스트, 코코넛 슈가, 다진 고추, 물 3컵을 넣고 센 불에서 끓이다가 끓기 시작하면 약불로 줄여 뚜껑을 덮고 1시간 30분 정도 푹 졸여주세요. 갈비가 부드럽게 익고 국물이 자작하게 졸아들면 완성이에요.
6
6. 접시에 담아내고, 취향에 따라 다진 고수를 올려 향을 더해 즐기세요.
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영양 정보 (1인분)
540 kcal
35g
단백질
30g
지방
30g
탄수화물
영양소 비율
단백질 26%지방 50%탄수화물 22%
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