오늘의냉장고

1. 쌀국수 면은 미지근한 물에 30분 정도 불린 후 물기를 빼 준비해요. 순두부는 물기를 최대한 제거하고 포크로 잘게 으깨주세요. 숙주와 부추는 깨끗이 씻어 물기를 빼고 부추는 4-5cm 길이로 잘라요. (팁: 쌀국수 면은 너무 오래 불리면 조리 중 끊어질 수 있으니 주의하세요.)

2. 볼에 간장, 굴소스, 설탕, 식초, 고춧가루를 넣고 잘 섞어 팟타이 소스를 만들어요. (팁: 설탕이 완전히 녹도록 잘 저어주세요.)

3. 달궈진 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 으깬 순두부를 넣고 노릇하게 볶아주세요. 한쪽으로 밀어낸 후 계란을 풀어 스크램블 에그를 만들어 함께 볶아요. (팁: 순두부는 고기처럼 볶아주면 더욱 맛있는 식감을 낼 수 있어요.)

4. 불린 쌀국수 면을 넣고 소스를 부어 재빨리 볶아요. 면이 소스를 흡수하면 숙주와 부추를 넣고 센 불에서 살짝만 더 볶아주세요. (팁: 숙주와 부추는 숨이 죽지 않도록 센 불에서 빠르게 볶는 것이 좋아요.)

5. 접시에 담고 다진 땅콩과 레몬 조각을 곁들여 내면 완성이에요. 레몬즙을 뿌려 상큼함을 더해 드세요. (팁: 취향에 따라 고수를 곁들이면 더욱 현지의 맛을 느낄 수 있답니다.)