오늘의냉장고

1. 생강, 양파, 당근, 대파는 잘게 다져 준비해주세요. (팁: 재료를 잘게 다져야 밥과 잘 어우러져요.)

2. 팬에 식용유 1큰술을 두르고 계란을 풀어 스크램블 에그를 만들어 따로 덜어두세요. (팁: 계란은 너무 익히지 않고 부드럽게 익혀야 더 맛있어요.)

3. 같은 팬에 식용유 1큰술을 더 두르고 다진 생강과 다진 대파(흰 부분)를 넣고 약불에서 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 생강 향을 충분히 내는 것이 이 볶음밥의 핵심이에요.)

4. 양파와 당근을 넣고 투명해질 때까지 볶다가 찬밥을 넣고 주걱으로 으깨듯이 고슬고슬하게 볶아주세요. (팁: 찬밥을 사용하면 밥알이 뭉치지 않고 고슬한 볶음밥을 만들 수 있어요.)

5. 볶은 밥에 간장, 굴소스, 후추를 넣고 재빨리 볶은 뒤, 미리 덜어둔 스크램블 에그와 남은 대파(푸른 부분), 참기름을 넣고 한 번 더 볶아 마무리합니다. (팁: 간장은 팬 가장자리에 둘러 끓이듯 넣어주면 더욱 감칠맛이 살아나요.)