오늘의냉장고

1. 가지는 0.5cm 두께로 길게 썰어 소금을 살짝 뿌려 10분 정도 절인 후, 키친타월로 물기를 꾹 짜주세요. (팁: 가지의 물기를 잘 제거해야 요리가 물러지지 않고 간도 잘 배어요.)

2. 달군 팬에 올리브유를 두르고 가지를 노릇하게 구워주세요. 이때 가지를 완전히 익히기보다는 색만 내는 정도로 구우면 된답니다. (팁: 오븐에 구울 때 다시 익으므로 너무 오래 굽지 않는 것이 좋아요.)

3. 오븐용 용기 바닥에 토마토 소스를 얇게 펴 바르고, 구운 가지를 한 겹 깔아주세요. (팁: 소스가 바닥에 눌어붙는 것을 방지하고 촉촉함을 더해줘요.)

4. 가지 위에 토마토 소스, 모짜렐라 치즈, 파르미지아노 치즈를 골고루 뿌려주는 과정을 반복하여 층층이 쌓아주세요. (팁: 치즈를 넉넉하게 넣으면 더욱 고소하고 진한 맛을 즐길 수 있어요.)

5. 마지막 층은 토마토 소스와 치즈를 듬뿍 올려 덮어주고, 180도로 예열된 오븐에 25-30분간 구워주세요. (팁: 치즈가 노릇하게 녹아내릴 때까지 구우면 된답니다.)

6. 오븐에서 꺼낸 후 신선한 바질 잎을 올려 장식하고, 5-10분 정도 식혔다가 따뜻할 때 드시면 맛있는 가지 파르미지아나 완성이에요. (팁: 바로 자르면 모양이 흐트러질 수 있으니 잠시 식혀주세요.)