오늘의냉장고

1. 돼지고기는 키친타월로 핏물을 제거하고, 양파는 채 썰고 대파는 어슷 썰어 준비해요. (팁: 얇게 썬 돼지고기를 사용하면 양념이 잘 배고 빨리 익는답니다.)

2. 간장, 미림, 설탕, 생강즙, 다진 마늘, 후추를 모두 섞어 쇼가야키 양념장을 만들어주세요. (팁: 미림은 돼지고기의 잡내를 제거하고 윤기와 감칠맛을 더해줘요. 생강즙은 쇼가야키 맛의 핵심이니 꼭 넣어주세요.)

3. 팬에 식용유를 두르고 양파를 먼저 볶아 향을 내주세요. 양파가 투명해지면 돼지고기를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아요. (팁: 돼지고기는 너무 오래 볶으면 질겨지니 겉면이 익을 때까지만 볶아주세요.)

4. 돼지고기가 거의 익으면 만들어둔 양념장을 붓고, 대파를 넣은 후 센 불에서 국물이 자작해질 때까지 졸이듯이 볶아주세요. (팁: 양념장이 타지 않도록 계속 저어가며 볶는 것이 중요해요.)

5. 양념이 고기에 잘 배어들면 불을 끄고 접시에 담아내세요. 밥과 함께 맛있게 즐기세요! (팁: 취향에 따라 참깨를 솔솔 뿌려주면 더욱 고소해요.)