바삭 고소 오징어 파전
한식비오는날막걸리안주별미
요리 소개
바삭하고 고소한 해물파전은 비 오는 날 생각나는 대표적인 메뉴예요. 쫄깃한 오징어와 향긋한 쪽파가 어우러져 환상의 맛을 자랑한답니다. 막걸리 한잔과 함께 즐기면 더욱 운치 있는 분위기를 만들 수 있어요. 온 가족이 함께 즐기기 좋은 맛있는 파전, 오늘 저녁 메뉴로 어떠세요?
25분
2인분
대체 재료 안내
쪽파 대신 대파를 사용해도 무방합니다. 매콤한 맛을 좋아한다면 반죽에 청양고추를 다져 넣어도 좋아요.
재료
조리 순서
1
1. 오징어는 내장을 제거하고 깨끗이 씻은 후 잘게 다져주세요. 쪽파는 5cm 길이로 썰어 준비합니다. (팁: 오징어 대신 새우나 조개살을 넣어도 좋아요.)
2
2. 부침가루, 튀김가루, 달걀, 물을 섞어 반죽을 만들어주세요. 여기에 손질한 오징어와 쪽파를 넣고 잘 섞습니다. (팁: 반죽에 얼음물을 사용하면 파전을 더욱 바삭하게 만들 수 있어요!)
3
3. 달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 반죽을 한 국자 떠서 넓게 펼쳐 올립니다. 앞뒤로 노릇하게 부쳐주세요. (팁: 불의 세기는 중불을 유지하고, 기름을 충분히 둘러야 바삭한 식감을 살릴 수 있답니다.)
4
4. 간장, 식초, 고춧가루, 통깨를 섞어 파전 양념장을 만들어 부쳐낸 파전과 함께 맛있게 즐겨주세요! (팁: 파전이 얇을수록 더 바삭하고 맛있어요.)
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영양 정보 (1인분)
430 kcal
20g
단백질
25g
지방
38g
탄수화물
영양소 비율
단백질 19%지방 52%탄수화물 35%
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