오늘의냉장고

1. 어묵은 한 입 크기로 썰고, 끓는 물에 30초 정도 데쳐 불순물과 기름기를 제거한 후 물기를 빼줍니다. 양파, 당근은 채 썰고, 대파는 어슷 썰어 준비합니다. (팁: 어묵을 한 번 데치면 더욱 깔끔하고 쫄깃한 식감을 즐길 수 있어요.)

2. 작은 볼에 간장, 물엿, 고춧가루, 다진 마늘을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다. (팁: 기호에 따라 고춧가루 양을 조절하여 매콤함을 더할 수 있어요.)

3. 프라이팬에 식용유를 두르고 중강불로 달군 후, 양파와 당근을 넣고 2-3분간 볶아줍니다. (팁: 채소가 너무 물러지지 않도록 살짝만 볶아 아삭함을 살려주세요.)

4. 데친 어묵을 팬에 넣고 미리 만들어둔 양념장을 부어 3-4분간 골고루 볶아줍니다. (팁: 양념이 어묵과 채소에 잘 배어들도록 저어가며 볶아주세요.)

5. 불을 끄고 어슷 썬 대파, 참기름, 통깨를 넣어 잔열로 가볍게 버무려주면 완성입니다. (팁: 대파와 참기름은 마지막에 넣어야 향긋함이 살아납니다.)