오늘의냉장고

1. 두부는 흐르는 물에 가볍게 헹궈 키친타월로 물기를 제거한 후, 1.5cm 두께로 썰어 준비합니다. 대파는 송송 썰어주세요. (팁: 두부의 물기를 충분히 제거해야 부서지지 않고 더 고소하게 구워져요.)

2. 프라이팬에 식용유를 두르고 중불로 달군 후, 썰어둔 두부를 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다. (다이어트 모드에서는 기름을 최소한으로 사용하거나 에어프라이어에 구워도 좋아요.) (팁: 두부를 미리 구우면 조림 과정에서 쉽게 부서지지 않고 맛이 더 좋아져요.)

3. 볼에 간장 4큰술, 물 100ml, 고춧가루 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 참기름 0.5큰술, 송송 썰어둔 대파의 절반을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다. (팁: 기호에 따라 설탕이나 올리고당을 약간 넣어 단맛을 추가할 수 있지만, 다이어트 모드에서는 생략하는 것이 좋아요.)

4. 구운 두부를 프라이팬에 가지런히 놓고, 만들어둔 양념장을 두부 위에 골고루 끼얹은 후 중약불에서 끓입니다. (팁: 양념장이 고루 배도록 두부를 뒤집지 않고, 국물을 끼얹어가며 조려주세요.)

5. 양념장이 자작해질 때까지 5-7분 정도 조린 후, 남은 대파를 올리고 통깨를 뿌려 마무리합니다. (팁: 양념이 너무 졸아붙지 않도록 불 조절에 유의하고, 밥과 함께 따뜻하게 드세요.)