오늘의냉장고

1. 닭가슴살은 한입 크기로 깍둑썰기 한 후 소금, 후추, 맛술 1큰술로 밑간해 주세요. 양파, 피망, 표고버섯은 비슷한 크기로 썰고 대파는 송송 썰어주세요. (팁: 닭가슴살은 미리 밑간해두면 잡내를 잡고 부드러움을 더할 수 있어요.)

2. 볼에 두반장, 간장, 굴소스, 설탕, 맛술 1큰술, 다진 마늘을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 두반장은 매콤한 맛을 내는 핵심 양념이니 기호에 맞게 양을 조절해 주세요.)

3. 달군 팬에 식용유를 두르고 대파를 볶아 파기름을 내세요. 밑간한 닭가슴살을 넣고 하얗게 익을 때까지 볶아주세요. (팁: 파기름을 충분히 내야 중식 특유의 불맛과 향을 살릴 수 있어요.)

4. 양파, 피망, 표고버섯을 넣고 센 불에서 재빨리 볶아주세요. 채소가 너무 물러지지 않도록 아삭함을 살려주세요. (팁: 채소는 숨이 죽지 않도록 센 불에서 짧게 볶는 것이 중요해요.)

5. 만들어둔 양념장을 넣고 재료들과 잘 섞어가며 볶다가, 마지막에 전분물을 넣어 농도를 맞춰주세요. (팁: 전분물을 넣으면 소스가 재료에 더 잘 코팅되어 윤기가 나고 맛도 좋아진답니다.)

6. 참기름을 넣고 한 번 더 섞은 후 불을 끄면 완성이에요. 밥과 함께 맛있게 즐겨보세요! (팁: 참기름은 불을 끄기 직전에 넣어야 고유의 향을 살릴 수 있어요.)