오늘의냉장고

1. 팽이버섯은 밑동을 자르고 2~3cm 길이로 썰어 준비해요. 당근과 쪽파도 잘게 다져 주세요. (팁: 팽이버섯을 너무 길게 썰면 먹기 불편하니, 아이들이 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.)

2. 계란을 볼에 깨뜨려 넣고 물 또는 다시마 육수, 새우젓을 넣은 후 잘 풀어 주세요. 거품이 나지 않도록 조심스럽게 저어주는 것이 좋아요. (팁: 계란물을 체에 한번 걸러주면 더욱 부드러운 계란찜을 만들 수 있어요.)

3. 준비한 팽이버섯, 다진 당근, 다진 쪽파를 계란물에 넣고 골고루 섞어 주세요. (팁: 다른 자투리 채소, 예를 들어 애호박이나 양파를 잘게 다져 넣어도 좋아요.)

4. 뚝배기나 내열 용기에 계란물을 붓고, 냄비에 물을 넉넉히 넣은 후 뚝배기를 넣고 뚜껑을 닫아 중약불에서 15~20분간 쪄 주세요. 또는 전자레인지에 랩을 씌워 5~7분간 익혀주세요. (팁: 중간에 한 번 뚜껑을 열어 익는 정도를 확인하고, 너무 센 불에서 찌면 구멍이 송송 뚫릴 수 있으니 주의하세요.)