오늘의냉장고

1. 쌀국수 면은 미지근한 물에 30분 이상 불려 부드럽게 만들어요. (삶지 않고 불려 사용해요). 새우와 닭가슴살은 한입 크기로 썰어 준비해요. (팁: 쌀국수 면은 너무 오래 불리면 끊어지기 쉬우니 주의해주세요.)

2. 피쉬소스, 설탕, 타마린드 페이스트, 고춧가루, 물을 섞어 팟타이 소스를 만들어요. (팁: 타마린드 페이스트는 팟타이의 새콤한 맛을 내는 핵심 재료이지만, 없으면 식초로 대체 가능해요.)

3. 달군 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘을 볶다가 새우와 닭가슴살을 넣고 익을 때까지 볶아요. (팁: 해산물과 고기는 센 불에서 빠르게 볶아야 신선한 맛을 유지할 수 있어요.)

4. 재료를 한쪽으로 밀어두고 빈 공간에 달걀을 깨뜨려 스크램블 에그를 만들어요. 불린 쌀국수 면을 넣고 소스를 부어 재빨리 볶아요. (팁: 면이 소스와 잘 섞이도록 젓가락으로 저어가며 볶아주세요.)

5. 면이 거의 다 익으면 숙주와 부추를 넣고 센 불에서 1분 정도 더 볶아 마무리해요. (팁: 숙주와 부추는 너무 오래 볶으면 숨이 죽어 맛이 없으니 살짝만 볶아 아삭함을 살려주세요.)

6. 그릇에 담고 으깬 땅콩과 레몬(또는 라임)을 곁들여 완성해요. 레몬즙을 뿌려 먹으면 더욱 상큼해요! (팁: 고수나 쪽파를 추가하면 더욱 현지의 맛을 느낄 수 있어요.)