집에서 만드는 일식 덮밥, 규동
요리 소개
달콤짭짤한 간장 양념에 부드러운 소고기와 양파를 볶아 밥 위에 듬뿍 올린 일본식 소고기 덮밥, 규동이에요. 한 그릇만으로도 든든하고 맛있는 한 끼 식사를 즐길 수 있답니다. 만들기도 비교적 간단해서 자취생이나 간편 요리를 좋아하는 분들에게 강력 추천해요. 일본 여행의 추억을 떠올리며 맛있는 규동을 만들어 보세요!
대체 재료 안내
소고기 대신 돼지고기(부타동)나 닭고기(오야코동)를 사용해도 좋아요. 양파 외에 팽이버섯이나 표고버섯을 함께 넣어 볶아도 맛있답니다.
재료
조리 순서
1. 소고기는 키친타월로 핏물을 제거하고, 양파는 채 썰어 준비해요. (팁: 소고기는 얇게 썬 불고기감이나 샤브샤브용 고기가 좋아요.)
2. 간장, 설탕, 맛술, 물, 다진 마늘을 섞어 규동 양념을 만들어주세요. (팁: 양념은 미리 만들어두면 맛이 더 잘 어우러져요.)
3. 달군 팬에 식용유를 두르고 채 썬 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 양파는 충분히 볶아 단맛을 끌어내는 것이 중요해요.)
4. 볶은 양파에 소고기를 넣고 볶다가 소고기가 거의 익으면 만들어둔 양념을 부어 함께 졸여주세요. (팁: 소고기는 너무 오래 볶으면 질겨지니 빠르게 익혀주는 것이 좋아요.)
5. 그릇에 밥을 담고 그 위에 졸인 소고기와 양파를 넉넉히 올려주세요. 달걀 노른자를 얹고 홍생강 절임을 곁들여 완성해요. 기호에 따라 타바스코를 살짝 뿌려 색다른 맛을 즐겨보세요! (팁: 달걀 노른자는 터뜨려 밥과 함께 비벼 먹으면 더욱 고소하고 부드러워요.)
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영양 정보 (1인분)
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