아보카도 연어 타르타르
요리 소개
신선한 연어와 부드러운 아보카도가 만나 입안에서 사르르 녹는 연어 타르타르는 고급스러운 에피타이저나 와인 안주로 최고예요. 상큼한 드레싱과 아삭한 채소들이 어우러져 다채로운 맛과 식감을 선사한답니다. 불을 사용하지 않아 만들기도 간단하고, 비주얼까지 완벽해서 손님 초대 요리로도 아주 좋아요. 건강하고 멋진 한 접시를 선물하고 싶을 때 꼭 만들어보세요!
대체 재료 안내
딜이 없다면 이탈리안 파슬리나 쪽파를 사용해도 좋아요. 케이퍼 대신 올리브를 잘게 다져 넣어도 괜찮아요.
재료
조리 순서
1. 생 연어는 키친타월로 물기를 제거한 후 1cm 크기로 작게 썰어주세요. 아보카도도 연어와 비슷한 크기로 썰고, 레몬즙을 살짝 뿌려 갈변을 방지해주세요. (팁: 연어는 신선한 사시미용을 사용해야 비린내 없이 맛있게 즐길 수 있어요.)
2. 양파는 곱게 다지고 찬물에 5분 정도 담가 매운맛을 빼준 뒤 물기를 제거해주세요. 딜(또는 파슬리)도 다져 준비해주세요. (팁: 양파의 매운맛을 빼주면 타르타르 맛이 더욱 깔끔해져요.)
3. 볼에 썬 연어, 아보카도, 다진 양파, 케이퍼, 다진 딜(또는 파슬리)을 넣고 올리브 오일, 레몬즙, 홀그레인 머스타드, 소금, 후추를 넣어 잘 섞어주세요. (팁: 재료들을 너무 세게 섞으면 연어나 아보카도가 으깨질 수 있으니 살살 버무려주세요.)
4. 원형 틀을 이용해 접시에 담거나, 수저로 예쁘게 모양을 잡아 플레이팅한 후 기호에 따라 크래커나 빵과 함께 곁들여 드세요. (팁: 크래커나 바게트 빵에 얹어 먹으면 더욱 맛있게 즐길 수 있어요.)
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영양 정보 (1인분)
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