오늘의냉장고

1. 감자는 껍질을 벗겨 얇게 채 썰거나 깍둑썰기하고, 양파와 마늘은 다져주세요. 파슬리는 깨끗이 씻어 물기를 제거한 뒤 잘게 다져주세요. (팁: 감자는 너무 두껍지 않게 썰어야 익히는 시간을 단축할 수 있어요.)

2. 달걀은 볼에 깨뜨려 넣고 우유(또는 생크림), 소금, 후추, 다진 파슬리, 파마산 치즈(선택 사항)를 넣고 고루 잘 풀어주세요. (팁: 달걀물을 충분히 풀어줘야 프리타타가 부드러워져요.)

3. 오븐 사용이 가능한 팬(또는 일반 프라이팬)에 올리브 오일을 두르고 달군 후, 다진 마늘과 양파를 볶다가 감자를 넣고 감자가 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 감자를 먼저 충분히 익혀야 나중에 설익지 않아요. 중간 불에서 뚜껑을 덮어 익히면 더 빨리 익어요.)

4. 감자가 부드럽게 익으면 팬에 달걀물을 부어주세요. 약불로 줄이고 달걀 가장자리가 익기 시작하면 주걱으로 살살 밀어 익지 않은 달걀물이 아래로 가게 해주세요. (팁: 프리타타는 오믈렛과 달리 뒤집지 않고 한 면만 익히는 요리예요.)

5. 달걀이 거의 다 익으면 (윗부분이 약간 촉촉한 상태) 오븐에 넣어 180도에서 5-10분간 윗면을 노릇하게 구워주거나, 뚜껑을 덮고 약불에서 완전히 익혀주세요. 팬에서 꺼내 한 김 식힌 후 피자처럼 잘라 드시면 됩니다. (팁: 오븐에 넣으면 윗면까지 고르게 익고 노릇한 색을 낼 수 있어요. 오븐이 없다면 뚜껑을 덮고 약불에서 충분히 익혀주세요.)