오늘의냉장고

1. 감자는 껍질을 벗겨 큼직하게 썰어 냄비에 넣고, 감자가 잠길 정도로 물을 부어 소금 약간을 넣고 푹 삶아주세요. 삶은 감자는 뜨거울 때 포크나 매셔로 으깨어 주세요.

2. 양파는 잘게 다지고, 돼지고기 다짐육과 함께 팬에 식용유를 약간 두르고 소금, 후추로 간하여 볶아주세요.

3. 으깬 감자에 볶은 돼지고기와 양파, 카레가루 1.5큰술, 소금, 후추를 넣고 고루 섞어주세요. 재료가 따뜻할 때 섞어야 잘 뭉쳐져요.

4. 섞은 재료를 한입 크기로 동그랗거나 타원형으로 모양을 만들어 주세요.

5. 모양을 만든 고로케에 밀가루, 계란물, 빵가루 순으로 옷을 입혀주세요. 빵가루는 꾹꾹 눌러서 단단하게 입혀주셔야 해요.

6. 냄비에 튀김 기름을 넉넉히 붓고 170도로 예열한 뒤, 고로케를 노릇하고 바삭하게 튀겨주세요. 한 번에 너무 많이 넣지 않고, 겉면이 황금색이 되면 꺼내주세요. (팁: 이미 익은 재료들이므로 겉만 바삭하게 튀겨내면 된답니다.)

7. 튀긴 고로케는 키친타월에 올려 기름을 빼고, 따뜻할 때 맛있게 드시면 된답니다!