오늘의냉장고

1. 자숙 문어는 흐르는 물에 가볍게 헹군 후 키친타월로 물기를 제거하고, 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. (팁: 문어는 너무 얇게 썰기보다 살짝 도톰하게 썰어야 쫄깃한 식감을 제대로 느낄 수 있어요.)

2. 오이는 깨끗하게 씻어 얇게 슬라이스하고, 청양고추는 송송 썰어 준비해주세요. (팁: 오이를 슬라이스한 후 소금에 살짝 절였다가 물기를 짜서 사용하면 아삭한 식감이 더 살아난답니다.)

3. 볼에 고추장, 식초, 설탕, 다진 마늘, 고추냉이, 참기름, 통깨를 넣고 잘 섞어 와사비 초장을 만들어 주세요. (팁: 고추냉이의 양은 기호에 맞게 조절하세요. 처음부터 많이 넣기보다 조금씩 추가하며 맛을 보는 것이 좋아요.)

4. 접시에 썰어둔 문어와 오이를 보기 좋게 담아주세요. 청양고추도 함께 올려주세요. (팁: 접시에 문어를 담을 때 모양을 살려서 담으면 더욱 먹음직스럽게 보인답니다.)

5. 만들어둔 와사비 초장을 곁들여 내면 쫄깃하고 맛있는 문어숙회 와사비 초장 완성이에요. (팁: 초장은 문어 위에 직접 뿌려 먹기보다 따로 종지에 담아 찍어 드시면 문어 본연의 맛을 더 잘 느낄 수 있어요.)