부드러운 청경채 연두부 계란찜
요리 소개
몽글몽글 부드러운 연두부와 촉촉한 계란찜에 아삭한 청경채가 더해져 영양 가득한 한식 계란찜이에요. 자극적이지 않아 아이들 반찬으로도 좋고, 환자식이나 가볍게 즐기고 싶을 때도 최고랍니다. 만드는 과정도 매우 간단하고 재료도 착해서 가성비와 맛을 동시에 잡을 수 있는 만능 레시피예요. 속 편안한 한 끼를 찾으신다면 꼭 한번 만들어 보세요!
대체 재료 안내
다시마 육수가 없으면 멸치 육수나 물에 소금을 약간 넣어 사용해도 괜찮아요. 새우젓이 없으면 국간장으로 간을 맞춰도 돼요.
재료
조리 순서
1. 청경채는 밑동을 자르고 한 잎씩 떼어 깨끗하게 씻은 후 잘게 다져주세요. 당근과 대파도 잘게 다져 준비해 주세요. (팁: 청경채를 작게 다져야 계란찜과 잘 어우러져요.)
2. 연두부는 칼 옆면으로 으깨거나 수저로 부드럽게 으깨주세요. 계란은 볼에 풀어 새우젓과 다시마 육수를 넣고 잘 섞어주세요. (팁: 계란물을 체에 한번 걸러주면 더욱 부드러운 계란찜을 만들 수 있어요.)
3. 으깬 연두부와 다진 청경채, 당근, 대파를 계란물에 넣고 골고루 섞어주세요. (팁: 재료들이 뭉치지 않도록 잘 섞어주는 것이 중요해요.)
4. 찜 용기나 내열 그릇에 계란물을 붓고 찜기에 넣어 10~15분 정도 쪄주세요. (뚜껑을 덮어주세요) (팁: 중간에 뚜껑을 열면 계란찜이 주저앉을 수 있으니 익을 때까지 기다려 주세요.)
5. 젓가락으로 찔러보아 익었는지 확인한 후, 익었으면 불을 끄고 참기름을 살짝 뿌려주면 완성이에요. 따뜻할 때 맛있게 드세요! (팁: 전자레인지로 조리 시 랩을 씌워 구멍을 뚫고 5-7분 정도 돌려주세요.)
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영양 정보 (1인분)
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