오늘의냉장고

1. 연어는 먹기 좋은 크기로 썰고, 양파는 얇게 채 썰어 찬물에 10분 정도 담가 아린 맛을 제거한 후 물기를 빼주세요. 무순은 깨끗이 씻어 준비해주세요. (팁: 양파를 찬물에 담가두면 아린 맛이 사라지고 더욱 아삭해져요.)

2. 냄비에 간장, 맛술, 설탕, 물을 넣고 약불에서 설탕이 녹을 때까지 끓여 소스를 만들어주세요. 불을 끄고 레몬즙을 섞어 식혀줍니다. (팁: 소스는 미리 만들어 식혀두면 좋아요. 따뜻한 밥 위에 차가운 연어가 올라가야 맛있답니다.)

3. 그릇에 따뜻한 밥을 담고 그 위에 물기를 뺀 채 썬 양파를 고루 얹어주세요. (팁: 밥은 너무 뜨겁지 않게 살짝 식혀서 사용하면 연어가 익지 않아요.)

4. 연어회를 예쁘게 돌려 담고 무순을 곁들여주세요. 김가루와 송송 썬 쪽파를 뿌려주세요. (팁: 연어는 비주얼이 중요하니 예쁘게 플레이팅 해보세요.)

5. 준비한 간장 소스를 넉넉하게 뿌리고, 기호에 따라 와사비를 곁들여 드시면 완성이에요! (팁: 와사비를 간장에 풀지 않고 연어 위에 조금씩 얹어 먹으면 연어의 맛을 더 잘 느낄 수 있어요.)