구수하고 시원한 배추 된장국
한식국물요리가성비해장간단한
요리 소개
구수하고 시원한 배추 된장국은 한국인의 밥상에 빠질 수 없는 따뜻한 국물 요리예요. 달큰한 배추와 깊은 된장 맛이 어우러져 속이 편안해지는 느낌을 준답니다. 바쁜 아침 식사나 해장국으로도 좋고, 어떤 반찬과도 잘 어울려요. 멸치 육수를 사용하면 더욱 감칠맛 나게 즐길 수 있답니다!
25분
2인분
대체 재료 안내
멸치 다시마 육수 대신 쌀뜨물을 사용하면 더욱 구수한 맛을 낼 수 있어요. 두부 알레르기가 있다면 버섯(새송이, 표고)을 대신 넣어 식감을 살릴 수 있답니다.
재료
조리 순서
1
1. 배추는 한 입 크기로 썰고, 두부는 먹기 좋게 깍둑썰기 해주세요. 대파와 청양고추는 어슷썰기 합니다. (팁: 배추는 줄기 부분과 잎 부분을 분리하여 썰면 좋습니다.)
2
2. 냄비에 멸치 다시마 육수를 붓고 끓으면 된장을 풀어주세요. (팁: 된장을 체에 걸러 풀면 국물이 더욱 깔끔해져요.)
3
3. 손질한 배추를 넣고 배추가 부드러워질 때까지 끓여줍니다. (팁: 배추의 달큰한 맛이 우러나도록 충분히 끓여주세요.)
4
4. 두부, 다진 마늘, 고춧가루, 국간장을 넣고 한소끔 더 끓여주세요. (팁: 이때 간을 보고 부족하면 소금으로 조절합니다.)
5
5. 마지막으로 대파와 청양고추를 넣고 부족한 간은 소금으로 맞춰 완성합니다. (팁: 기호에 따라 청양고추는 생략해도 좋습니다.)
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영양 정보 (1인분)
150 kcal
10g
단백질
5g
지방
15g
탄수화물
영양소 비율
단백질 27%지방 30%탄수화물 40%
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