오늘의냉장고

1. 닭다리살은 한입 크기로 썰어 흐르는 물에 헹군 후 물기를 제거해주세요.

2. 양배추는 큼지막하게 썰고, 고구마는 껍질을 벗겨 납작하게 썰어주세요. 양파는 채 썰고, 대파는 어슷썰기, 깻잎은 큼직하게 썰어 준비합니다.

3. 볼에 고추장, 고춧가루, 간장, 미림, 설탕, 다진 마늘, 다진 생강, 참기름, 카레 가루를 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어주세요.

4. 손질한 닭다리살에 양념장의 2/3 정도를 넣고 조물조물 버무려 30분 이상 재워주세요. (팁: 미리 재워두면 양념이 더 잘 배어 맛이 깊어져요.)

5. 팬에 식용유를 두르고 양념한 닭고기를 먼저 넣어 중불에서 볶아주세요. (팁: 닭고기가 타지 않도록 저어가며 볶아주세요.)

6. 닭고기가 어느 정도 익으면 양배추, 고구마, 양파, 대파를 넣고 남은 양념장과 함께 센 불에서 재료들이 익을 때까지 볶아줍니다. (팁: 고구마가 완전히 익도록 충분히 볶아주세요.)

7. 마지막으로 깻잎을 넣고 살짝 더 볶아주면 완성이에요. (팁: 너무 오래 볶으면 깻잎의 향이 날아갈 수 있어요.)