오늘의냉장고

1. 냄비에 물 1.5L와 국물용 멸치, 다시마를 넣고 센 불에서 끓여주세요. 물이 끓기 시작하면 다시마를 먼저 건져내고, 중불로 줄여 10분 더 끓인 후 멸치를 건져내 깔끔한 육수를 만들어주세요. (팁: 다시마를 너무 오래 끓이면 쓴맛이 날 수 있으니 꼭 시간을 지켜주세요.)

2. 애호박, 당근, 표고버섯은 가늘게 채 썰어 준비해 주세요. 달걀은 황백 지단을 부쳐 채 썰거나, 스크램블 에그처럼 볶아서 준비해도 좋아요. 다이어트를 위해 기름은 최소한으로 사용하거나 코팅 팬을 활용해 주세요. (팁: 채소를 가늘게 썰면 면과 함께 먹기 더욱 좋아요.)

3. 다른 냄비에 물을 넉넉히 끓여 소면을 넣고 3~4분간 삶아주세요. 면이 다 익으면 찬물에 재빨리 헹궈 전분기를 제거하고 물기를 빼주세요. (팁: 면은 너무 오래 삶으면 불어버리니 주의하고, 찬물에 잘 헹궈야 쫄깃한 식감을 살릴 수 있어요.)

4. 만들어 둔 육수에 국간장, 다진 마늘, 소금, 후추로 간을 맞춰주세요. 간은 기호에 따라 조절해 주세요. (다이어트 모드에서는 간을 약하게 하는 것이 좋아요). (팁: 간을 맞출 때 한 번에 많이 넣기보다 조금씩 추가하며 맛을 보세요.)

5. 그릇에 삶은 소면을 담고 따뜻한 육수를 부어주세요. 준비한 애호박, 당근, 표고버섯, 달걀 지단, 김가루, 송송 썬 대파를 고명으로 예쁘게 올려주면 완성입니다. (팁: 매콤한 맛을 좋아한다면 청양고추를 살짝 추가해도 좋아요.)