치킨 진저 커리 (인도식 치킨 커리)
요리 소개
향긋한 생강과 마늘, 그리고 다양한 향신료가 어우러져 깊고 풍부한 맛을 내는 인도식 치킨 진저 커리예요. 부드러운 닭고기와 걸쭉한 커리 소스가 만나 이국적이면서도 중독적인 맛을 선사한답니다. 특별한 날 이색적인 요리를 즐기고 싶을 때나, 집에서 인도 레스토랑 분위기를 내고 싶을 때 완벽한 선택이 될 거예요. 난이나 밥과 함께 곁들이면 한없이 먹게 되는 마성의 매력을 가지고 있어요!
대체 재료 안내
닭다리살 대신 닭가슴살을 사용해도 좋고, 고기를 넣지 않고 다양한 채소(감자, 당근, 콜리플라워)만으로 채소 커리를 만들어도 맛있어요.
재료
주재료
조리 순서
1. 닭다리살은 한입 크기로 썰어 소금, 커리 파우더 1큰술, 요거트 2큰술에 버무려 30분 정도 재워주세요. (팁: 닭고기를 재워두면 육질이 부드러워지고 양념이 잘 배어요.)
2. 양파는 다지고, 토마토도 잘게 다져주세요. (팁: 양파를 곱게 다져야 커리 소스가 부드러워져요.)
3. 팬에 식용유를 두르고 다진 양파를 넣고 노릇해질 때까지 볶아주세요. (팁: 양파를 충분히 볶아야 커리의 단맛과 감칠맛이 살아나요.)
4. 다진 마늘과 다진 생강을 넣고 향이 올라올 때까지 볶다가, 남은 커리 파우더와 가람 마살라를 넣고 1분 정도 더 볶아 향신료 향을 내주세요. (팁: 향신료는 충분히 볶아야 고유의 향이 살아나고 쓴맛이 사라져요.)
5. 재워둔 닭고기와 다진 토마토를 넣고 닭고기가 겉면만 익을 때까지 볶아주세요. (팁: 토마토를 넣으면 커리 소스에 깊은 맛과 신맛이 더해져요.)
6. 물을 붓고 중약불에서 20분 정도 끓여주세요. 닭고기가 완전히 익고 국물이 걸쭉해지면 소금으로 간을 맞추고, 고수를 올려 마무리해요. (팁: 중간중간 저어주어 바닥에 눌어붙지 않도록 해주세요.)
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영양 정보 (1인분)
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