들기름 채소전
요리 소개
향긋한 들기름으로 지져내 고소함이 가득한 채소전이에요. 냉장고 속 자투리 채소들을 활용하여 만들 수 있어 가성비까지 만점이랍니다. 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 식감은 물론, 다채로운 채소의 색감까지 더해져 눈과 입이 모두 즐거운 요리예요. 막걸리 한 잔과 함께라면 최고의 주안상이 되고, 아이들 영양 간식으로도 아주 좋아요!
대체 재료 안내
부침가루 대신 밀가루에 전분가루를 섞어 사용해도 좋아요. 채소는 냉장고에 있는 어떤 채소든 활용 가능해요 (파프리카, 버섯, 깻잎 등).
재료
조리 순서
1. 애호박, 양파, 당근은 최대한 얇게 채 썰어 준비해 주세요. (기호에 따라 다른 채소도 좋아요) (팁: 채소를 얇게 썰어야 전이 잘 익고 식감도 좋아요.)
2. 큰 볼에 부침가루, 물, 달걀을 넣고 멍울 없이 잘 섞어 반죽을 만들어주세요. 여기에 썰어둔 채소들을 넣고 다시 한번 고루 섞어줍니다. (팁: 반죽의 농도는 너무 묽지 않게, 채소가 살짝 잠기는 정도로 맞춰주세요.)
3. 프라이팬에 들기름을 넉넉히 두르고 중불로 예열해 주세요. 반죽을 한 국자씩 떠서 올리고 앞뒤로 노릇하게 지져줍니다. (팁: 들기름을 넉넉히 둘러야 전이 타지 않고 고소하게 잘 익는답니다.)
4. 간장, 식초, 고춧가루, 통깨를 섞어 맛있는 전 찍어 먹을 간장 소스를 만들어주세요. (팁: 매운맛을 싫어하시면 고춧가루는 빼도 좋아요. 다진 청양고추를 넣으면 칼칼함이 더해져요.)
5. 노릇하게 잘 익은 채소전을 소스와 함께 따뜻할 때 맛있게 즐기세요! (팁: 전을 다 만들고 나면 키친타월에 올려 여분의 기름을 빼주면 더욱 깔끔하게 즐길 수 있어요.)
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영양 정보 (1인분)
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