오늘의냉장고

1. 낙지는 깨끗이 씻어 끓는 물에 살짝 데친 후, 아주 작은 주사위 모양으로 썰어주세요. (팁: 낙지를 미리 데치면 질겨지지 않고, 타코야끼 속에서 부드러운 식감을 유지할 수 있어요.)

2. 박력분, 베이킹파우더, 소금을 체에 쳐서 볼에 담고, 계란과 다시마 육수를 넣어가며 잘 섞어 타코야끼 반죽을 만들어주세요. 냉장고에 30분 정도 두면 더욱 좋아요. (팁: 반죽은 너무 되직하지 않게, 주르륵 흐르는 정도로 농도를 맞춰주세요.)

3. 양배추와 대파는 아주 잘게 다져 준비해 주세요. 튀김 부스러기도 준비해요. (팁: 채소를 너무 크게 다지면 타코야끼 틀에 넣을 때 불편할 수 있어요.)

4. 타코야끼 팬을 강불에 달군 후, 식용유를 구멍마다 넉넉하게 붓고 반죽을 구멍의 80% 정도 채워주세요. (팁: 기름을 넉넉히 둘러야 바삭하고 맛있게 구워진답니다.)

5. 반죽 위에 다진 낙지, 양배추, 대파, 튀김 부스러기를 조금씩 넣어주세요. (팁: 재료는 너무 많이 넣으면 뒤집기 어려우니 적당히 넣어주세요.)

6. 반죽의 가장자리가 익기 시작하면 꼬치나 송곳을 이용해 돌려가며 동그랗게 모양을 잡아주고, 모든 면이 노릇하게 익을 때까지 돌려가며 구워주세요. (팁: 한 번에 뒤집기 어려우면 90도씩 돌려가며 모양을 잡는 것이 쉬워요.)

7. 완성된 타코야끼는 접시에 담고 타코야끼 소스와 마요네즈를 뿌린 후, 가쓰오부시를 듬뿍 올려 따뜻할 때 맛있게 드세요! (팁: 가쓰오부시는 따뜻한 타코야끼 위에서 춤을 추듯 움직이는 모습이 보는 재미를 더해준답니다.)