오늘의냉장고

1. 오이는 깨끗이 씻어 필러로 듬성듬성 껍질을 벗긴 후 돌려 깎아 채 썰거나, 얇게 슬라이스해주세요. (팁: 오이를 돌려 깎으면 식감이 더 좋고 보기에도 예쁘답니다.)

2. 채 썬 오이에 소금을 살짝 뿌려 5분간 절인 후 물기를 꽉 짜서 제거해 주세요. (팁: 오이의 물기를 잘 제거해야 냉채가 눅눅해지지 않아요.)

3. 칵테일 새우는 끓는 물에 살짝 데쳐 찬물에 헹군 후 물기를 빼주세요. 파프리카와 맛살은 오이와 비슷한 길이로 채 썰고, 양파는 얇게 채 썰어 찬물에 담갔다가 물기를 빼주세요. (팁: 새우를 너무 오래 데치면 질겨지니 색이 변하면 바로 꺼내세요.)

4. 작은 볼에 연겨자, 식초, 설탕, 간장, 다진 마늘, 물을 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 저어 겨자 소스를 만들어 주세요. (팁: 연겨자는 미지근한 물에 미리 풀어두면 톡 쏘는 향이 더 강해져요.)

5. 큰 볼에 손질한 오이, 새우, 파프리카, 맛살, 양파를 담고 겨자 소스를 넣어 살살 버무려주세요. (팁: 재료들이 뭉개지지 않도록 부드럽게 버무려야 해요.)

6. 접시에 예쁘게 담아 차갑게 드시면 완성이에요! (팁: 먹기 직전에 소스를 뿌리면 채소의 아삭함을 유지할 수 있어요.)