오늘의냉장고

1. 오이는 깨끗하게 씻어 껍질째 곱게 채 썰거나 강판에 갈아주세요. 그 후 물기를 가볍게 짜주세요. (팁: 오이의 물기를 너무 많이 짜지 마세요. 라이타는 약간의 수분감이 있는 것이 좋답니다.)

2. 양파는 아주 곱게 다지고, 민트잎은 잘게 썰어 준비해주세요. (팁: 양파는 찬물에 5분 정도 담가두면 매운맛이 줄어들어 더욱 부드러워져요.)

3. 볼에 플레인 요거트, 채 썬 오이, 다진 양파, 썰어둔 민트잎, 레몬즙, 소금, 검은 후추, 볶은 큐민 가루를 넣고 잘 섞어주세요. (팁: 요거트는 되직한 그릭 요거트를 사용해도 좋지만, 일반 플레인 요거트도 충분히 맛있어요.)

4. 맛을 보고 기호에 따라 소금이나 레몬즙을 추가하여 간을 맞춰주세요. (팁: 매콤함을 원하면 아주 소량의 고춧가루나 칠리 플레이크를 추가해도 좋아요.)

5. 완성된 라이타를 냉장고에 넣어 30분 이상 차갑게 식혀주면 더욱 시원하고 맛있게 즐길 수 있답니다! (팁: 서빙 직전에 볶은 큐민 가루를 약간 뿌려 장식하면 더욱 먹음직스러워요.)