오늘의냉장고

1. 쌀국수 면은 미지근한 물에 30분 정도 불려 준비해요. 닭가슴살은 먹기 좋게 썰고, 부추는 3-4cm 길이로 썰어주세요. (팁: 쌀국수 면은 너무 뜨거운 물에 불리면 퍼지기 쉬우니 미지근한 물을 사용하는 것이 좋아요.)

2. 피쉬소스, 설탕, 식초, 다진 마늘을 섞어 팟타이 소스를 만들어요. 땅콩은 잘게 다져 준비해요. (팁: 소스는 미리 만들어 재료들이 어우러지도록 잠시 두면 더 깊은 맛이 난답니다.)

3. 달군 팬에 들기름 1큰술을 두르고 닭가슴살을 볶다가 익으면 한쪽으로 밀어두고 계란을 스크램블 해요. (팁: 닭가슴살 대신 새우나 오징어 등 해산물을 사용해도 맛있어요.)

4. 불려둔 쌀국수 면을 넣고 소스를 부어 면이 부드러워질 때까지 볶아요. 면이 딱딱하다면 물 2-3큰술을 추가해 주세요. (팁: 면을 볶을 때 너무 세게 볶으면 끊어질 수 있으니 조심스럽게 저어가며 볶아주세요.)

5. 마지막으로 숙주와 부추를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아낸 후, 들기름 1큰술을 두르고 다진 땅콩과 레몬즙을 뿌려 마무리해요. (팁: 숙주와 부추는 숨이 죽지 않도록 짧은 시간 안에 빠르게 볶아 아삭한 식감을 살려주세요.)