오늘의냉장고

1. 돼지고기는 먹기 좋은 크기로 썰고, 양파는 채 썰고, 대파, 청양고추, 홍고추는 어슷 썰어 준비해 주세요. (팁: 돼지고기는 키친타월로 핏물을 제거하면 잡내를 줄일 수 있어요.)

2. 큰 볼에 된장, 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 다진 마늘, 생강즙, 맛술, 참기름을 넣고 골고루 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어 10분 정도 숙성시키면 맛이 더 깊어져요.)

3. 준비한 돼지고기에 양념장을 넣고 조물조물 버무려 20분 이상 재워줍니다. (팁: 냉장고에서 30분 이상 재우면 양념이 고기에 잘 배어들어요.)

4. 달군 팬에 식용유를 두르고 양념한 돼지고기를 넣어 센 불에서 볶다가 고기가 거의 익으면 양파, 대파, 청양고추, 홍고추를 넣고 채소가 숨이 죽을 때까지 더 볶아줍니다. (팁: 고기가 팬에 눌어붙지 않도록 중간중간 잘 저어가며 볶아주세요.)

5. 불을 끄고 통깨를 솔솔 뿌려주면 매콤 구수한 된장 제육볶음 완성이에요! (팁: 마지막에 참기름을 살짝 더 뿌려주면 풍미가 더욱 살아나요.)