오늘의냉장고

1. 셀러리는 섬유질을 제거하고 0.5cm 두께로 어슷썰기 해주세요. 오이는 깨끗이 씻어 얇게 썰어 굵은소금 1큰술에 10분 정도 절인 후 물기를 꼭 짜주세요. 양파는 채 썰어 준비해주세요. (팁: 오이를 절여 물기를 꼭 짜야 무침이 물러지지 않고 아삭한 식감을 유지할 수 있어요.)

2. 큰 볼에 고춧가루, 다진 마늘, 설탕, 식초, 간장, 참기름, 통깨를 넣고 골고루 섞어 양념장을 만들어 주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어두면 재료에 간이 더 잘 배어 맛있어져요.)

3. 양념장에 절인 오이와 썰어둔 셀러리, 채 썬 양파를 넣고 손으로 조물조물 무쳐주세요. (팁: 너무 세게 주무르면 채소가 뭉개질 수 있으니 살살 버무리듯 무쳐주세요.)

4. 모든 재료가 양념과 잘 섞이도록 무친 후, 맛을 보고 기호에 따라 부족한 간을 추가하여 맞춰주세요. (예: 새콤함 - 식초, 단맛 - 설탕) 바로 드시면 가장 아삭하고 맛있답니다. (팁: 소금 간은 오이를 절일 때 충분히 했으니, 추가 간은 양념장 위주로 해주세요.)