오늘의냉장고

1. 고구마는 껍질을 벗겨 곱게 채 썰어주세요. 얇게 채 썰수록 바삭한 식감을 살릴 수 있답니다. (팁: 채칼을 사용하면 더 쉽고 균일하게 채 썰 수 있어요.)

2. 채 썬 고구마에 밀가루(또는 부침가루), 달걀, 우유, 소금, 후추를 넣고 모든 재료가 잘 섞이도록 버무려주세요. 너무 세게 치대지 마세요. (팁: 반죽이 너무 뻑뻑하면 우유를 약간 더 넣고, 너무 묽으면 밀가루를 조금 더 넣어 농도를 조절해 주세요.)

3. 달군 팬에 식용유를 두르고 반죽을 한 숟가락씩 떠서 올린 후, 납작하게 모양을 잡아주세요. 중약불에서 노릇하게 익혀주세요. (팁: 프리터가 너무 두꺼우면 속이 잘 익지 않을 수 있으니 적당히 납작하게 만들어주세요.)

4. 한쪽 면이 노릇하게 익으면 뒤집어서 다른 한쪽 면도 노릇하게 익혀주세요. 속까지 충분히 익었는지 확인해 주세요. (팁: 겉이 타지 않도록 불 조절에 유의하고, 필요하면 약불로 줄여 천천히 익혀주세요.)

5. 노릇하게 익은 고구마 프리터는 키친타월에 올려 기름기를 살짝 제거한 후 따뜻할 때 바로 드세요. 케첩이나 요거트 소스와 곁들이면 더욱 맛있어요! (팁: 다양한 소스와의 조합을 시도해 보세요. 어울리는 소스를 찾는 재미도 쏠쏠하답니다.)