오늘의냉장고

1. 김치는 잘게 썰고, 양파는 다져 준비해주세요. 돼지고기는 간장, 설탕, 다진 마늘로 밑간을 해둡니다. 밥은 고슬고슬하게 준비해주세요. (팁: 김치는 물기를 살짝 짜서 사용하면 그라탕이 질척해지지 않아요.)

2. 달군 팬에 식용유를 두르고 밑간한 돼지고기와 다진 양파, 김치를 넣고 볶아줍니다. 김치가 부드러워지면 밥을 넣고 함께 볶아 김치볶음밥을 만들어주세요. (팁: 김치볶음밥은 그라탕의 베이스가 되므로 충분히 고소하게 볶아주는 것이 중요해요.)

3. 다른 팬에 버터를 녹이고 밀가루를 넣어 약불에서 볶다가 우유를 조금씩 부어가며 저어 화이트소스를 만들어주세요. 소금, 후추로 간을 합니다. (팁: 밀가루가 뭉치지 않도록 재빨리 저어주는 것이 중요해요. 약불에서 농도를 맞춰주세요.)

4. 오븐용 그릇에 김치볶음밥을 깔고, 그 위에 화이트소스를 고루 뿌려줍니다. 모짜렐라 치즈와 체다치즈를 듬뿍 올려주세요. (팁: 치즈를 넉넉히 올려야 그라탕의 고소함과 비주얼이 살아나요.)

5. 200도로 예열된 오븐에 넣고 치즈가 노릇하게 녹을 때까지 약 15~20분간 구워줍니다. 완성된 그라탕 위에 파슬리 가루를 뿌려주면 완성이에요. (팁: 오븐 사양에 따라 굽는 시간이 달라질 수 있으니, 치즈의 색깔을 보면서 조절해주세요.)