오늘의냉장고

1. 콩나물은 흐르는 물에 깨끗이 씻어 물기를 빼주세요. 청양고추와 대파는 송송 썰어 준비해요. (팁: 콩나물 대가리와 꼬리 부분은 취향에 따라 제거해도 좋지만, 통째로 사용해도 괜찮아요.)

2. 냄비에 물을 붓고 끓으면 콩나물을 넣어 뚜껑을 닫고 3-4분 정도 삶아주세요. 아삭한 식감을 위해 너무 오래 삶지 않는 것이 중요해요. (팁: 콩나물을 삶을 때 뚜껑을 열면 비린내가 날 수 있으니 뚜껑을 닫고 삶다가 완전히 식은 후 열어주세요.)

3. 삶은 콩나물은 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜주세요. 이렇게 해야 더욱 아삭한 식감을 유지할 수 있답니다. (팁: 찬물에 바로 헹궈 열기를 식혀야 콩나물이 무르지 않아요.)

4. 볼에 삶은 콩나물과 송송 썬 청양고추, 대파, 다진 마늘, 국간장, 참기름, 소금을 넣고 조물조물 무쳐주세요. (팁: 손으로 가볍게 무쳐야 콩나물이 으깨지지 않아요.)

5. 마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려주면 칼칼하고 아삭한 청양고추 콩나물무침 완성이에요! 간은 기호에 따라 조절해주세요. (팁: 간을 본 후 싱겁다면 소금이나 국간장을 조금 더 넣어주세요.)