오늘의냉장고

1. 돼지고기는 키친타월로 핏물을 제거한 후 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 양파와 대파, 청양고추는 채 썰거나 어슷썰어 준비해 주세요. (팁: 핏물을 잘 제거해야 잡내가 나지 않아요.)

2. 볼에 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 다진 마늘, 생강가루, 참기름을 넣고 양념장을 만들어 주세요. (팁: 양념은 미리 만들어 숙성시키면 맛이 더 깊어져요.)

3. 썰어둔 돼지고기에 양념장을 넣고 조물조물 버무려 10분 이상 재워주세요. (팁: 재워두는 시간을 충분히 주면 고기에 양념이 잘 배어들어요.)

4. 달군 팬에 식용유를 두르고 재워둔 돼지고기를 넣고 센 불에서 볶아주세요. (팁: 고기가 너무 익기 전에 빠르게 볶아 육즙을 가둬주세요.)

5. 고기가 반쯤 익으면 양파와 대파를 넣고 함께 볶아주세요. 양파가 투명해지면 청양고추를 넣고 한 번 더 볶아주세요. (팁: 채소를 너무 일찍 넣으면 물러질 수 있으니 고기가 어느 정도 익은 후에 넣어주세요.)

6. 마지막으로 불을 끄고 참깨를 솔솔 뿌려 마무리해 주세요. 기호에 따라 깻잎이나 상추와 함께 싸 먹으면 더욱 맛있어요. (팁: 참깨는 마지막에 뿌려야 고소한 향이 살아난답니다.)