마늘쫑 베이컨 파스타
요리 소개
아삭한 마늘쫑의 식감과 짭조름한 베이컨, 고소한 마늘이 어우러져 한국인의 입맛에 찰떡같이 맞는 퓨전 파스타예요. 별다른 소스 없이 간장과 올리브 오일만으로 감칠맛을 내어 깔끔하면서도 중독적인 맛을 자랑한답니다. 색다른 파스타를 맛보고 싶을 때, 쉽고 빠르게 만들 수 있는 이 메뉴에 도전해 보세요! 봄철 별미로도 아주 좋아요.
대체 재료 안내
마늘쫑이 없다면 아스파라거스나 브로콜리니로 대체할 수 있어요. 베이컨 대신 스팸이나 햄을 사용해도 괜찮답니다. 간장 대신 굴 소스를 약간 넣어도 맛있어요.
재료
조리 순서
1. 마늘쫑은 3-4cm 길이로 썰고, 베이컨은 1cm 폭으로 썰어주세요. 마늘은 편으로 썰어 준비해 주세요. (팁: 마늘쫑은 너무 두꺼운 부분은 반으로 갈라주면 익는 시간이 단축돼요.)
2. 끓는 소금물에 파스타면을 봉투에 적힌 시간보다 1분 짧게 삶아주세요. 면수를 버리지 말고 한 컵 정도 남겨두세요. (팁: 면을 덜 익혀야 소스와 함께 볶을 때 완벽한 알단테 식감을 낼 수 있어요.)
3. 달군 팬에 올리브 오일을 두르고 베이컨을 노릇하게 볶다가 마늘쫑과 편 썬 마늘을 넣고 마늘쫑이 아삭하게 익을 때까지 볶아주세요. (팁: 마늘쫑은 너무 물러지지 않게 아삭한 식감이 살아있도록 볶는 것이 포인트예요.)
4. 삶은 면과 면수 1/2컵을 팬에 넣고 간장, 후추를 넣고 재빨리 볶아주세요. 소금으로 간을 맞춰주세요. (팁: 간장을 너무 많이 넣으면 짤 수 있으니 조금씩 넣어가며 간을 맞춰주세요.)
5. 불을 끄고 참기름을 살짝 두르고 깨소금을 뿌려 완성해 주세요. (팁: 참기름은 불을 끄고 넣어야 고유의 향이 살아난답니다.)
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영양 정보 (1인분)
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