오늘의냉장고

1. 당면은 미지근한 물에 30분 정도 불려두거나 끓는 물에 5분 정도 삶아 찬물에 헹궈 물기를 빼고 적당한 길이로 잘라주세요. (팁: 당면을 미리 불리거나 삶아두면 조리 시간을 단축할 수 있어요.)

2. 돼지고기는 채 썰어 간장 1큰술, 설탕 1/2큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 후추 약간으로 밑간을 해두세요. (팁: 밑간을 해두면 고기에 간이 잘 배어들어 더욱 맛있어져요.)

3. 시금치는 끓는 물에 살짝 데쳐 찬물에 헹군 후 물기를 꼭 짜서 국간장 1작은술, 참기름 1작은술로 조물조물 무쳐주세요. (팁: 시금치는 숨이 죽을 정도로만 살짝 데쳐야 색감이 예뻐요.)

4. 양파, 표고버섯, 당근은 채 썰어 준비해요. 각각 식용유를 두른 팬에 소금을 약간 넣고 살짝 볶아주세요. (팁: 채소는 각각 볶아야 색감과 식감을 살릴 수 있어요.)

5. 팬에 식용유를 두르고 밑간한 돼지고기를 볶아주세요. 고기가 익으면 당면과 나머지 양념(진간장, 설탕, 참기름, 다진 마늘, 후추)을 넣고 잘 섞어가며 볶아주세요. (팁: 당면이 양념을 잘 흡수하도록 충분히 볶아주세요.)

6. 볶아둔 채소와 시금치를 넣고 함께 섞어가며 살짝만 더 볶은 후, 통깨를 뿌려 마무리해요. 따뜻한 밥 위에 듬뿍 얹어 맛있게 드세요. (팁: 모든 재료를 함께 볶을 때는 오래 볶지 말고 빠르게 섞어주세요.)