오늘의냉장고

1. 감자는 껍질을 벗겨 채 썰고, 찬물에 10분 정도 담가 전분기를 빼준 후 물기를 제거해주세요. 소시지는 감자와 비슷한 크기로 썰고, 양파, 당근, 대파도 채 썰어 준비해요. (팁: 감자의 전분기를 빼면 볶을 때 덜 달라붙고 깔끔해요.)

2. 팬에 식용유를 두르고 소시지를 먼저 넣어 노릇하게 볶아주세요. 구운 소시지는 잠시 덜어두세요. (팁: 소시지를 먼저 볶아 고소한 맛을 내는 것이 중요해요.)

3. 같은 팬에 식용유를 조금 더 두르고 감자를 넣어 중간 불에서 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 감자를 충분히 볶아야 부드럽고 맛있어요. 뚜껑을 덮어 익히면 더 빨리 익는답니다.)

4. 감자가 투명해지면 당근, 양파, 대파를 넣고 함께 볶아주세요. 채소의 숨이 살짝 죽으면 덜어두었던 소시지를 다시 넣어요. (팁: 채소를 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아있어요.)

5. 간장, 설탕, 다진 마늘, 후추를 넣고 재료와 양념이 잘 어우러지도록 볶아주세요. 마지막으로 참기름과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성이에요! (팁: 간은 기호에 따라 조절하시고, 불을 끈 후 참기름을 넣어 풍미를 더해주세요.)