오늘의냉장고

1. 피망, 양파, 대파는 잘게 다지거나 채 썰어 준비해주세요. (팁: 채소는 식감이 살아있게 너무 곱게 다지지 않는 것이 좋아요.)

2. 냄비에 식용유를 넉넉히 붓고 170~180도로 달궈 냉동 만두를 노릇하게 튀겨 키친타월에 올려 기름을 빼주세요. (팁: 만두를 튀길 때는 한 번에 너무 많이 넣지 않고 나눠서 튀겨야 해요.)

3. 팬에 식용유를 1큰술 두르고 다진 대파, 다진 마늘, 다진 생강을 넣고 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 향신채를 충분히 볶아야 어향 소스 특유의 깊은 맛이 난답니다.)

4. 피망과 양파를 넣고 센 불에서 빠르게 볶다가 두반장, 간장, 식초, 설탕, 물을 넣고 끓여 소스를 만들어주세요. (팁: 소스 재료들은 미리 한 그릇에 섞어두면 편리해요.)

5. 소스가 끓어오르면 전분물을 조금씩 넣어가며 농도를 맞춰주세요. 소스가 걸쭉해지면 불을 꺼주세요. (팁: 전분물은 한 번에 다 넣지 말고 조금씩 넣어가며 농도를 조절해야 실패할 확률이 적어요.)

6. 접시에 튀긴 만두를 담고 그 위에 뜨거운 어향 소스를 듬뿍 뿌려주세요. 참기름을 살짝 두르면 더욱 향긋해요. (팁: 소스는 만두 위에 넉넉히 뿌려야 맛있게 즐길 수 있어요.)

7. 따뜻할 때 맛있게 드세요. 밥반찬으로도 아주 잘 어울려요. (팁: 만약 튀기는 것이 부담스럽다면 만두를 팬에 구워 사용해도 좋아요.)